Метокспропеллҳои гидрокселлульм (HPMC) иловагии бисёрҷонибаи хӯрок мебошад, ки дар саноати муосири хӯрокворӣ васеъ истифода шудааст. Ин полимери нимтоитетикӣ нимсола аст, одатан аз селексияи табиӣ тавассути тағироти химиявӣ сохта шудааст ва ҷузъҳои асосии он Маҳсулоти ивазкунандаи метил ва гидроксипопил мебошанд. HPMC ин компоненти ҷудонашаванда ва муҳим дар коркарди хӯрок бо хосиятҳои олии ҷисмонӣ ва химиявӣ табдил ёфтааст.
1. Хусусиятҳои синфи HPMC
Бехатарӣ: HPMC биологияи аъло ва бехатарӣ дорад. Ҳамчун як зИК-и ғайримуқаррарӣ компонентҳои бадастомада, меъёрҳои гиёҳиро дар бар намегирад ва ғайр аз заҳролуд ва безарар аст ва аз ҷониби бадани инсон бехатар ё хориҷ карда мешавад.
Subbilet хуб: HPMC метавонад зуд дар оби хунук гудохта шавад, то ҳалли шаффоф ва мӯътадилро ташкил кунад, аммо он дар оби гарм пароканда намешавад. Ҳалли он дорои часпакҳои мӯътадил ва реологияи хуб, ки барои амалиёти коркарди хӯрок қулай аст.
Устувории қавӣ: HPMC устувории баланд, гармӣ, кислота ва alkal дорад ва ба шароити муҳити зист ба осонӣ таъсир расонида наметавонад, ки зиндагии хӯрокро дароз кунад.
Хусусиятҳои гармидиҳӣ: HPMC gel гармиро дар ҳарорати баланд ташкил хоҳад дод, ки дар беҳтар намудани матни хӯрокворӣ ва ҳангоми коркард нақши муҳим дорад.
Мебоши калорияҳо ва мундариҷаи баланди нахӣ: HPMC аслан нахи парҳезӣ аст, ки метавонад ба озуқаворӣ ба озуқаворӣ ба мусобиқа ба мусобиқа каме аз мусоидат ба калорияҳои ғизо мусоидат кунад.
2. Функсияҳои HPMC-ҳои бад
Ғафсӣ ва мӯътадилӣ: hpmc асосан ҳамчун ғафсӣ ва мӯътадилӣ дар коркарди хӯрокворӣ барои беҳтар кардани часпак ва якмухтори хӯрок истифода мешавад. Масалан, дар маҳсулоти ширӣ, нӯшокиҳои ва соусҳо, HPMC метавонад ризоиятро пешгирӣ ва такмил диҳад.
Филми собиқ: Филми шаффоф аз ҷониби HPMC ба вуҷуд омадааст, ки онро HPMC муқовимати хуби об дорад ва барои пешгирии баҳои обӣ ва оксидатсия беҳтар шуда, таъсири ҳифзи хӯрокро беҳтар мекунад.
Эстултицер: Дар маҳсулоти ширӣ ва нӯшокиҳо, HPMC, ҳамчун эмедгашт, метавонад марҳилаҳои нафту обро ба таври самарабахш пароканда кунад ва устувории системаро нигоҳ дорад.
Номушсозии матнҳо: HPMC метавонад матни хӯрокро танзим кунад, онро нармтар ва тақаллуб созад. Масалан, дар молҳои пухта, он метавонад азизи хамирро беҳтар карда метавонад ва такмил ва сохтори ташкилии нон беҳтар кунад.
Пешгирии кристаллизатсия: Дар маҳсулотҳо, монанди яхмос ва қандҳои, HPMC метавонанд кирми шакар ё кристаллҳои яхро манъ кунанд, ки ба он таъми бичашта ва намуди зоҳирӣ монеъ мешавад.
Хурқот: HPMC метавонад дар маводи моеъ дар хӯрок баста шавад ва ҳангоми пухтан ё гармкунӣ талафоти намӣ пешгирӣ кунад ва ба ин васила нигоҳи хӯроки хӯрокро дароз кунад.
3. Майдони татбиқи хӯрокворӣ HPMC-ҳои бад
Ғизои пухта: Дар пирожни пухта: Дар пирожни нонпазӣ, нон ва нони, HPMC метавонад пойтахти хамирро беҳтар созад ва зиндагии ташкилиро беҳтар созад.
Оҳангҳо ва маҳсулоти ширӣ: ҳамчун ғафсӣ ва эмулизатор, HPMC метавонад таъми нӯшокиҳои нӯшокиро беҳтар кунад ва якрангӣ ва устувории маҳсулоти шириро нигоҳ дорад.
Ғизои гиёҳхорӣ: HPMC интихоби беҳтарин дар формулаҳои растанӣ мебошад ва дар маҳсулоти тақлидии растаниҳо, капиали гӯшт ва панир гиёҳхорӣ истифода бурдан мумкин аст.
Бонбони ва шириниҳо: Дар қандҳои, HPMC метавонад кристаллизатсияи шакарро пешгирӣ кунад ва ҳамвориро беҳтар кунад; Дар ширинсҳо, он метавонад ба пуррагии яхмос мусоидат кунад.
Ғизои яхкардашуда: HPMC метавонад ташаккули кристаллҳои яхро дар ғизои яхкардашуда монеъ кунад ва мазза ва намуди зоҳирӣ монеъ шавад.
Ғизои фаврӣ: дар шӯрбоҳо ва хокаи фаврӣ, HPMC, ҳамчун ғафскунанда метавонад такмил ё маззаи маҳсулотро беҳтар кунад.
4. Дурнамои бозор ва рушди озуқаворӣ hpmc
Тавре ки талаботи одамон ба парҳезҳои солим идома дорад, талаботи маҳсулоти хӯрокворӣ ба кори баланд, паст-калория, иловаҳои табиӣ сол то сол афзоиш меёбад. HPMC дорои потенсиали бузурги бозор дар соҳаи хӯрокворӣ бинобар иҷрои аз ҳад зиёд ва мутобиқшавии васеи он мебошад. Хусусан дар бозорҳои тандурустӣ, хӯрокворӣ ва гиёҳхорӣ талабот ба HPMC тамоюли босуръати афзоишро нишон медиҳад.
Бо пешрафти мунтазами технологияи истеҳсолӣ ва густариши функсияҳои HPMC, татбиқи он дар соҳаи хӯрокворӣ васеътар хоҳад буд. Муҳаққиқон инчунин мунтазам омӯхтани равандҳои нави истеҳсолии истеҳсоли HPMC ва кам кардани хароҷотҳо, минбаъд татбиқоти бозорро пеш мебаранд.
Метилексипиллулятси гидроксеси озуқаворӣ ва устувори озуқаворӣ иловагии бисёрҷониба ва устувори он аст, ки дар беҳтар кардани сифати хӯрокворӣ, дароз кардани ҳаёти озуқаворӣ нақши муҳим дорад ва ниёзҳои гуногуни истеъмолкунандагонро қабул мекунад. Аризаи он дар саноати муосири хӯрокворӣ на танҳо пешрафти технологиро нишон медиҳад, балки инчунин ба самтҳои дуввуми рушди соҳаи тандурустӣ ва ҳифзи муҳити зист низ дахл дорад.
Вақти почта: feb-15-2025