Hydroxypropll Metcelluludellud (HPMC) як амали гуногунҷанбаест, ки дар соҳаи хӯрокворӣ ҳамчун иловаи хӯрок истифода мешавад. Он вазифаҳои мухталиф ба монанди ғафсӣ, эмаъно, эмкунӣ, эмкунӣ ва пешниҳоди матн ба хӯрок. HPMC аз селлюлозае гирифта мешавад, як полимери табиатан дар растаниҳо ёфт шудааст. Он барои истеъмоли мақомоти танзимкунанда ба монанди маводи озуқаворӣ ва маводи мухаддир (FDA) дар Иёлоти Муттаҳида ва мақомоти амнияти озуқавории (EFSA) дар Иттиҳоди Аврупо баррасӣ карда мешавад.
HydroxyPropel метилеллулоза (HPMC) чист?
Метилоксельлулятиллелоза метилеллулятсияи синтетикӣ синтетикии селлюлоза аст, полусчастид дар деворҳои ҳуҷайраи растаниҳо ёфт. Он одатан бо табобати селлюлоза бо провлятсия бо оксиди пропилен ва метилро ба вуҷуд меорад. Компютерҳои натиҷа ҳам дорои гурӯҳҳои метаррил ва метил ба шоҳроҳи селлюлоза замима карда мешаванд.
Вазифаҳои Метоксейпеллоза дар хӯрокворӣ:
Ғафқатӣ: hpmc аксар вақт ҳамчун агенти ғафс дар маҳсулоти хӯрокворӣ истифода мешавад. Он метавонад часпакҳои хӯрокҳои моеъро афзоиш диҳад, онҳоро устувор ва баланд бардоштани матни худ афзоиш диҳад.
Бародиҳӣ: Ҳамчун навкорон, HPMC барои нигоҳ доштани ягонагӣ маҳсулоти хӯрокворӣ тавассути пешгирии компонентҳо аз ҷудо ё ҳалкунанда кӯмак мекунад.
Эмулзформат: hpmc метавонад ҳамчун як эмультфороркунанда амал кунад ва ба ташаккул ва мӯътадилии эмулксияҳо дар хӯрок мусоидат кунад. Эмульсия омехтаҳои ду моеъҳои ҳассос, ба монанди нафт ва об.
Такмили барнома: Он метавонад матни маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ беҳтар шавад, ки ба онҳо спектор, қайчер ё бештари gel монандро медиҳад.
Нигоҳ доштани намӣ: HPMC қобилияти нигоҳ доштани намӣ дорад, ки метавонад мӯҳлати нигоҳдории маҳсулоти серҷози хӯрокворӣ бошад ва онҳоро хушк кунад.
Хӯрокҳое, ки дорои метрекеллулярии гидрокселоза мебошанд:
Молҳои пухта: HPMC одатан дар молҳои пухта, аз қабили нон, пирожни, muffins, ва қаннинҳо истифода мешавад. Он ба беҳтар шудани матн ва намӣ нигоҳ доштани ин маҳсулот, ки дар натиҷа молчин, молҳои пухташудаи нонпазӣ мебошад, кӯмак мерасонад.
Маҳсулоти ширӣ: Баъзе маҳсулоти ширӣ, аз ҷумла яхмос, йогурт, ва панир, метавонанд hpmc ҳамчун як навсозӣ ё ғафсӣ дошта бошанд. Он ба пешгирии кристаллҳои ях аз ташаккули яхмос кӯмак мекунад, матни яхмос йогуртро нигоҳ медорад ва мувофиқати устувории панирро беҳтар мекунад.
Савсҳо ва либосҳо: Метокеллуллулозии гидроксепруллулоз ба соусҳо, ҷидрҳо ва либосҳои хӯришҳо барои ғафсӣ ва мӯътадилҳои хӯриш илова карда мешаванд. Ин кафолат медиҳад, ки ин маҳсулот матни ҳамвор ва ягона доранд ва дар зери истода набошанд.
Гӯшти коркардшуда: HPMCро дар маҳсулоти коркарди гӯштӣ, ба монанди ҳасиб, гӯшти Deli ва пирожни гӯштӣ пайдо кардан мумкин аст. Он ба маҷбур кардани компонентҳо якҷоя, беҳтар кардани матнро беҳтар мекунад ва намӣ ҳангоми пухтупаз нигоҳ доред.
Хӯрокҳои консервшуда: Бисёр маҳсулоти консервшуда, аз ҷумла шӯрбоҳо, соусҳо ва сабзавот, ки hpmc барои нигоҳ доштани матн ва мувофиқати худ мебошанд. Он барои пешгирии мундариҷа аз ҳад зиёд ва ҳамдӯстон ҳангоми коркарди консервбарорӣ кӯмак мекунад.
Хӯрокҳои яхкардашуда: дар хӯрокҳои яхкардашуда, ба монанди шириниҳо, хӯрок, хӯрок ва газакҳо, hpmc ҳамчун навсозӣ ва эмулитсия амал мекунанд. Он дар вақти яхкунӣ ва обдиҳӣ, пешгирии пайдоиши булӯр ва нигоҳ доштани матни ҳамвор кӯмак мекунад.
Маҳсулоти ройгони глютен: HPMC аксар вақт дар маҳсулоти глутен-ройгон ҳамчун ивазкунандаи глютен истифода мешавад, протеин дар гандум ва гандуме, ки дар гандум ва гандум истифода мешавад, истифода мешавад. Он ба баланд бардоштани матн ва сохтори маҳсулоти нонпазии глутенӣ ва дигар маҳсулот кӯмак мекунад.
Нӯшокиҳо: Баъзе нӯшокиҳо, аз ҷумла афшураҳои мева, самимӣ ва сафедаҳо, метавонанд hpmc ҳамчун агенти ғафс ё эмулкорие дошта бошанд. Он ба баланд бардоштани даҳон ва мувофиқати ин нӯшокиҳо кӯмак мекунад, ки ин нӯшокиҳоро таъмин кунанд ва онҳоро аз он лаззат баранд.
Мулоҳизаҳои саломатӣ ва бехатарӣ:
HydroxyProludelyslud Metilcellude-и мақомоти танзимкунанда ҳангоми истифода аз амалияи хуби истеҳсолӣ баррасӣ мешавад. Аммо, ба монанди ҳама гуна иловаҳои хӯрок, муҳим аст, ки HPMC истеъмолро дар модератсия ҳамчун қисми парҳези мутавозин истеъмол кунед.
Саломати ҳозима: HPMC нахи ҳалшаванда аст, ки маънои онро дорад, ки онро бо бактерияҳои судманд дар рӯда метавон кашф кард. Ин раванди fermentation метавонад ба таблиғи саломатӣ ва мунтазамии ҳозима кӯмак кунад.
Аллергия ва ҳассосият: Дар ҳоле нодир, баъзе шахсон метавонанд ба HPMC ҳассос ё ҳассос бошанд. Аломатҳои аксуламали аллергия метавонанд нутқҳо, варам, занбӯрҳо, нафрат ё нафаскаширо дар бар гиранд. Одамоне, ки аллергияҳои маълум ба ҳосилаҳои тамоюлоза бояд хӯрокҳои дорои HPMC-ро пешгирӣ кунанд.
Тасдиқи танзимгарӣ: Метокеллулоза Метокеллопияи гидрокспилил барои истифодаи озуқаворӣ аз ҷониби агентиҳои танзимкунанда, ба монанди агрегати FDA дар Иёлоти Муттаҳида ва EFSA дар Иттиҳоди Аврупо тасдиқ карда шудааст. Ин оҷонибҳо сатҳи истеъмоли истеъмолии қобили қабуланд, ки дар асоси баҳодиҳии бехатарӣ сатҳи истеъмоли истеъмолии қобили қабуланд.
Таъсири иловагиҳои эҳтимолӣ: Ба миқдори калон, HPMC метавонад нороҳатиҳои меъдадорӣ ба монанди блоглец, газ ё дарунравӣ бошад. Аз риояи дастурҳои вояи консервшуда, ки аз ҷониби истеҳсолкунандагони хӯрок таъмин шудаанд, муҳим аст.
Метилокселлуллозии гидакилуллулозаест, ки дар доираи васеи маҳсулоти хӯрокворӣ барои беҳтар кардани матн, субот ва раф. Он одатан дар маҳсулоти пухта, маҳсулоти ширӣ, гӯшти коркардшуда, хӯрокҳои консервшуда, хӯрокҳои яхкардашуда, маҳсулоти яхкардашуда, маҳсулоти озод ва нӯшокиҳо пайдо мешавад. Ҳангоми бехатарии истеъмолот аз ҷониби мақомоти танзимкунанда, ҳифзи HPMC-ро дар бамеъёрӣ ҳамчун қисми парҳези мутавозин истеъмол кардан муҳим аст ва ҳама гуна аллергия ё ҳассосияти эҳтимолӣ огоҳ карда шавад. Бо фаҳмидани вазифаҳо ва барномаҳои худ, истеъмолкунандагон метавонанд дар бораи хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ интихоби огоҳона кунанд.
Вақти почта: feb-18-2025