Желатин ва гидроксипельм (HPMC) ҳам дар соҳаҳои мухталиф, аз ҷумла хӯрок, дорусозӣ, дорусозӣ, косметика ва истеҳсолот истифода мешаванд. Бо вуҷуди ин, онҳо дар таркиби худ фарқ мекунанд, хосиятҳо, манбаъҳо ва барномаҳо.
1. Таркиби:
Ҷелатин: Ҷелатин протеин аст, ки аз коллаген, ки дар бофтаҳои алоқамандӣ пайдо шудааст, ба монанди устухонҳо, пӯст ва пайҳо дода шудааст. Он аз ҷониби гидролизи қисман ба коллаген истихроҷ шудааст, ки аз ин манбаъ истихроҷ гирифта мешавад, маъмулан ботинӣ ё портан. Ҷелатин асосан аз кислотаи аминокислотаҳо ба монанди glicine, proline, proline, гидрокия ва гидроксидрин иборат аст, ки ба хусусиятҳои беназири худ мусоидат мекунад.
HPMC: Аз тарафи дигар metilcellulatoseyllyllyllyllyllylllllllllylyllyllyllyllyllylyllylylyllude, Метилклулятал Телулюроза як полуссияест, ки дар деворҳои ячейкаи шиноварӣ ёфт шудааст. HPMC тавассути тағироти химиявии селлюлоза истеҳсол карда мешавад, ки иваз кардани гурӯҳҳои гидроксил бо гурӯҳҳои метокси ва гидоксипопил. Ин тағирот муовинат ва дигар хосиятҳои худро талаб мекунад ва онро барои дархостҳои гуногун мувофиқ мекунад.
2. Манбаъ:
Ҷелатин: Тавре ки қаблан гуфта шуд, желатин пеш аз ҳама ҳавопаймои ҳайвоноти ҳайвонот, ки онро барои гиёҳҳо ва вегандия номувофиқ мегардонад. Манбаъҳои умумии желатин, ки кӯзаҳои гов, пигкоркинҳо ва устухонҳоро дар бар мегиранд.
HPMC: HPMC, ки аз селлюлоза гирифта мешавад, маъмулан ниҳол аст. Гарчанде ки он метавонад аз сарчашмаҳои гуногуни растаниҳо синтез карда шавад, аз он ҷумла селлюлоза ҳезум ва пахта, он одатан, гиёҳхорӣ ва vegan-дӯстона баррасӣ карда мешавад. Ин HPMC-ро интихоб кард
3. Хусусиятҳо:
Ҷелатин: Ҷелатин хусусиятҳои беназири ба монанди геллинг, ғафс, мӯътадил ва кафкро дорад. Он ба гелҳои оддии такмилиҳо ворид шуда, дар он сард мешуд ва он барои доираи васеи барномаҳо дар маҳсулоти хӯрокворӣ ба монанди қаҳвахони занбӯрҳои, ботлоқҳо, шириниҳо ва шириниҳои желатини. Ҷелатин инчунин хосиятҳои ташаккулёбанда нишон медиҳад, ки онро дар капсулаҳои фармасевтӣ ва замимаҳои қабатикӣ муфид мегардонад.
HPMC: HPMC полимерҳои гуногунҷанбаеро бо хосиятҳоест, ки онҳоро дар асоси вазни молекуляти худ, дараҷаи иваз ва нафаскашӣ бояд мутобиқ созад. Он дар оби хунук ва гарм ҳал карда мешавад, ташаккул меёбад, ки қарорҳои равшан ва часпакро ташкил медиҳанд. HPMC бо филмҳои ташаккулёфтаи худ, ғафс, ҳатмӣ ва эмулендияҳо маълум аст. Он одатан ҳамчун тағирёбандаи часпак ва мӯътадил дар дорусозӣ, косметика, афсонаҳо ва масолеҳи сохтмон истифода мешавад.
4. Устуворӣ:
Ҷелатин: Ҷелатин метавонад ба тағироти ҳарорат ва гуногун ҳассос бошад. Он метавонад қобилияти gelling-и худро дар ҳарорати баланд ё дар шароити кислота гум кунад. Маҳсулоти желатин инчунин метавонад ба таназзули микроӣ бо мурури замон халал расонад, боиси коҳиш додани субот ва рафирот бошад.
HPMC: HPMC дорои суботи беҳтар дар доираи васеи ҳарорат ва сатҳи PHATS дар муқоиса бо желатин мебошад. Он пайгирии он ва дигар хосиятҳои дигарро дар муҳити кислотик нигоҳ медорад, ки онҳоро барои формулаҳои гуногун, ки субот дар шароити гуногун буд, мувофиқ аст. Ғайр аз он, маҳсулоти HPMC аслан зиндагии дарозмуддат дар муқоиса бо маҳсулоти Желатин.
5. Барномаҳо:
Ҷелатин: Ҷелатин дар саноати хӯрокворӣ барои агентҳои геллинг барои агентҳои ҳомила, қаннодӣ, маҳсулоти ширӣ ва маҳсулоти гӯштӣ истифода мебарад. Он инчунин дар дорусозӣ барои рамзҳои доруҳо, витаминҳо ва иловаҳо, инчунин дар аксбардорӣ, косметика ва баъзе аризаҳои саноатӣ истифода мешавад.
HPMC: HPMC дар самти фаъолиятҳои гуногун барномаҳо дорад. Дар дорусозӣ, он одатан ҳамчун монеа дар тасвири планшет истифода мешавад, тағирдиҳандаи часпак дар формулаҳои моеъ ва агенти пешбурди филм дар лавҳаҳо ва капсулаҳо истифода мешавад. Дар саноати хӯрокворӣ, HPMC ҳамчун ғафсӣ, мураббиён хизмат мекунад ва дар маҳсулоти мухталиф эмиқ мекунад. Он инчунин дар косметика барои хосиятҳои филмҳои ташаккулёфта ва ғафсшавии он, инчунин дар масолеҳи сохтмон, масалан, ба монанди харидор, нигоҳ доштани объекти об ва оқибатҳои корӣ ба масолеҳи сохтмон кор карда мешавад.
6. Мулоҳизаҳои танзимкунанда:
Ҷелатин: Вобаста аз усулҳои манбаъ ва коркарди он, целатин метавонад ба маҳдудиятҳои динӣ ва мулоҳизаҳои фарҳангӣ ва ахлоқӣ нигарониҳоро ба миён орад. Ғайр аз он, қоидаҳои мушаххас метавонанд ба истифодаи Желатин дар кишварҳои гуногун, алахусус дар бораи талабот ва тамғагузории он татбиқ шаванд.
HPMC: HPMC одатан ба таври бехатар (GRAS) аз ҷониби мақомоти танзимкунанда, ба монанди Озуқавории озуқаворӣ ва маводи мухаддир (FDA) ва мақомоти амнияти озуқавории ИМА эътироф карда мешавад (EFSA). Он барои истифода дар озуқаворӣ, дорусозӣ ва дигар барномаҳо ва дигар замимаҳо, алахусус дар робита ба афзалиятҳои динӣ ё фарҳангии динӣ ё фарҳангии камтар қабул карда мешаванд.
Дар хотима, желатин ва HPMC ду маводи гуногунест, ки композитсияҳо, хосиятҳо ва барномаҳо доранд. Дар ҳоле ки желатин аз коллегени ҳайвонот гирифта мешавад ва пеш аз ҳама барои хосиятҳои хосҳои худ дар маҳсулоти хӯрокворӣ ва фарматсевтӣ истифода мешавад, HPMC полимери ниҳол ва субот дар формулаҳои гуногун дар байни соҳаҳои гуногун мебошад. Интихоби байни желатин ва HPMC аз омилҳое, ба монанди маҳдудиятҳои парҳезӣ, талаботҳои мувофиқ, мулоҳизаҳои танзимкунанда ва афзалиятҳои истеъмолӣ вобаста аст.
Вақти почта: feb-18-2025